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5 一次不要放太多盐（第1页）

5.一次不要放太多盐

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盐是所有调味剂里，最重要的一味。

老话说，一咸三分味，如果菜淡就会无味，用我爸的话说是淡不拉叽。

但是，也不能太咸，咸过了口渴，而且，当时就吃不下去。

老家用来形容饭菜太咸也有一句俗话，“咸得侯丁”

，意思是咸得像盐堆，完全吃不下去。

我外公吃饭要特别咸，淡饭他觉得没味。

我大嫂也是，结果就是我大嫂四十多岁就得了高血压。

从前不懂，以为爱吃咸是对自己的犒劳，再缺也不缺那一点盐吧。

但是，现在可不敢吃了。

所以，盐的把握，放多少盐，真是生活的大学问，少了寡淡，多了麻烦。

怎么解决呢？

前两天看到一个段子，说是女儿和妈妈学做饭，妈妈只放了一点盐。

女儿说，为什么不多放一点呢。

妈妈说要是多放了就可能会咸。

咸了就加点水呗，女儿说。

可是，加了水又可能淡了。

淡了再加水嘛，再说，还可以加料，女儿自以为是地说。

妈妈说，如果这样加下去，何时是个尽头呢，再说，中途加水，也不好吃。

女儿这才恍悟，原来有些东西不是弥补就能完成的。

错了再重来，哪有那么多试错机会给你呢？

由盐说开去。

有人喜欢咸饭菜，重口味，有人喜清淡，云淡风轻，原味主义。

那么，这两种人如果遇到一起，怎么办呢？我的建议是，他们最好不要走到一起。

如果非要走到一起，那就彼此宽容，相互谅解。

重口味的可以日渐清淡点，清淡口味的可以给对方一个椒盐罐，让他吃菜的时候蘸一下。

或者，两个人炒四个菜，有两个咸一些，两个淡一些。

或者，炒四个菜，有两个他爱吃的，两个你爱吃的，他爱吃的就按他的口味，你爱吃的就做你的口味，这样两不妨碍。

如果生活中遇到了麻烦怎么办呢？解不开心结，就像吃了很多盐，需要用水分冲淡一下。

如果发生了什么让你无法面对的事，先不要管它，先隔开一段时间，拉开一段距离，慢慢地，你会发现，它也没那么可怕。

就如有个段子，有个妈妈给女儿端来了一碗饭，女儿说饭太咸了，妈妈说，那你放着，中午再吃。

女儿不解，妈妈说，时间会冲淡一切啊。

这当然是笑话，但充满了生活的哲理。

所以，浓与清，咸与淡，总是可以调和的，总是有办法解决的，只要有生活智慧，浓菜淡饭总相宜。

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